咸蛋黄肉粽
其实麦子作为一枚正宗的吃货,咸甜粽都是爱吃的,但是还是更偏向于咸味粽子,特别是咸蛋黄肉粽!这个自己做的配方不会太过腻,包得个头又较小,不容易吃过量,收藏好,这个端午都不建议出行就在家做粽子吧!
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步骤1/7
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五花肉洗净切成小方块。
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步骤2/7
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加入葱姜,料酒,生抽,老抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉,搅拌混合均匀。盖上保鲜膜,冷藏腌制3小时。
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步骤3/7
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将糯米提前用冷水浸泡3小时,取出沥干水分,加入生抽,老抽,白砂糖。搅拌均匀腌制1小时。
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步骤4/7
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粽叶剪掉根部,将粽叶弯折上去,再弯折到右边,折出三角状。
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步骤5/7
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折好的粽叶下部分放上糯米,加上五花肉,咸蛋黄,上面盖上糯米。将粽叶翻折包住粽子,用棉线将粽叶捆紧。
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步骤6/7
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美食锅中加入清水,放入粽子,盖上上盖,煮90分钟后开盖取出即可。
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最后一步
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饱满紧实,咸香软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-11
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