蛋黄肉粽
端午节到了,很多人都会包粽子吃,南方的一般都是咸粽子,今天我们要做的就是蛋黄肉粽
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步骤1/6
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咸蛋去壳取出蛋黄,瘦肉二勺生抽(我家用味极鲜),料酒二勺(自家酿的料酒),盐适量,姜适量,腌制半个小时。
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步骤2/6
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糯米洗净备用,洗完之后加少量盐
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步骤3/6
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粽叶洗净备用
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步骤4/6
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肉腌制好之后,取粽叶,糯米放一点底下,然后肉和蛋黄放中间
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步骤5/6
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我家粽子喜欢吃厚实的,所以当放完米之后轻抖粽子,让米能更紧实
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最后一步
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成粽。水烧开,然后将开水添满整个高压锅,然后用高压锅压制,大火烧开,高压锅转子开始转之后开中小火烧50分钟左右。
1.腌制肉的时候放一点点糖会更好吃,不过原汁原味的也是不一样的风情
2.为了让粽子紧实,要轻拍轻抖,轻掂,让米贴紧
3.水添满高压锅的时候一定要注意等一会再盖上锅盖,水添加之后让米吸收满水分之后,再次添满水,(一定要全部粽子浸没在水里,不然可能导致最上部的粽子不熟这里用的水都是开水。
可按照同样方法做其他粽子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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