肉沫粉条
加入粉条的菜是孩子爷爷最爱吃的,其他的菜都可以不吃,光这一个就能干掉两碗米饭,老人家喜欢粉条那种入口滑溜溜的、嚼起来劲道道的感觉
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步骤1/7
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里脊肉切成小丁,加入香油、生抽、耗油各一勺腌制
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步骤2/7
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葱姜蒜切成沫
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步骤3/7
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红薯粉条用温水提前泡好,半个小时左右
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步骤4/7
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热锅凉油倒入腌制好的肉丁炒散
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步骤5/7
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肉丁变色后加入葱姜蒜继续翻炒出香味,一勺黄豆酱,一勺老抽,一勺耗油,适量料酒,均匀上色
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步骤6/7
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加一碗清水,放入泡软的粉条,小火焖煮两三分钟至粉条透明软烂
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最后一步
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根据口味轻重出锅前可点少量盐,我没有加哦,口味偏轻,装盘上桌!
1、肉可以选用五花肉,应该会更香一些,我选里脊肉纯粹是为了迎合我肥肉增肥的心理
2、爸爸曾经跟我说过,无论是炒肉丝还是肉片,提前加入少量香油和生抽耗油腌制,能锁住肉里的水分,炒出来的肉会很嫩,我自己试过之后的确有作用 哦
3、喜欢辣味的可以把黄豆酱换成郫县豆瓣酱,炒出来的颜色红亮红亮的更有食欲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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