海参捞饭的做法

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海参捞饭

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我家一直使用酱牛肉的汤汁卤制的海参，海参味道醇厚，配上砂锅煮制的米饭，味道超赞，比外面的不知道好吃几倍

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

水发海参 6个

、

大米 2杯

、

料酒 1勺

、

酱牛肉卤汤 1块

、

淀粉 2g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将买的干海参按照说明提前泡发、洗净、煮、泡发好，我一般用大连产的海参，个人觉得味道好，大家可自选。
步骤2/3 点击查看大图
将卤牛肉汤汁与海参一起放到锅里，小火微煮，半小时后汤汁浓稠后关火焖上几小时，我有时会放至隔夜，等待时间带来味道；我一般酱牛肉后，将汤汁分成多块，用来卤海参、鲍鱼、肉丸子等，觉得比鸡汤好。
最后一步点击查看大图
可以用水淀粉勾芡，配上米饭、蔬菜、浓汤，一份好吃的海参捞饭出炉了！

小贴士

可以将酱牛肉卤汁多保存一些，卤鲍鱼、海参、寿喜锅等等，非常棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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