豆沙吐司的做法

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豆沙吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 55g

、

鸡蛋 40g

、

耐高酵母 3克

、

糖 25g

、

盐 3g

、

炼乳 15克

、

牛奶 135克

、

黄油 25g

、

豆沙馅适量

、

鸡蛋液表面用

、

白芝麻装饰用

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把黄油除外的材料一起称入和面桶。
步骤2/12 点击查看大图
和面桶安好开启和面，面团和至能拉出厚膜，加入软化的黄油。
步骤3/12 点击查看大图
厨师机开启5挡，继续和面。
步骤4/12 点击查看大图
和至能拉出薄膜，和好的面团滚圆放温暖处发酵两倍大。发酵好的面团手指粘上面粉，戳一个洞不缩不塌，既是发酵好。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团取出按压排气，用擀面杖擀成长方形，把豆沙均匀的抹在中间。
步骤6/12 点击查看大图
两边面团对折轻压排掉中间的空气，收口处要捏紧。
步骤7/12 点击查看大图
再次擀长片，卷起，收口处捏紧朝下放。
步骤8/12 点击查看大图
用锋利的刀片在面团上划长条，刚好能看见豆沙既可。
步骤9/12 点击查看大图
和好的面团放进吐司模，再次发酵变大，在发酵好的面团上用刷子均匀的刷上鸡蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
撒上适量白芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
送入180度预热好的烤箱中，调上下火170度烤40分钟。表面上色，盖上锡纸以免上色过度。烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱脾性调节温度。
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美味烤豆沙吐司完成。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-03

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