酸酸甜甜就是我~夏日清新无糖柠檬酱
炎炎夏日,自制一瓶色泽自然清新,味道酸酸甜甜的柠檬酱真的不能错过!柠檬酱的香味真的太迷人了!用途也超级多,可以用来做饼干夹心、炸鸡蘸料、面包抹酱、蛋糕抹面,还有最爱的柠檬塔等等等美味小甜品……上瘾了,哈哈!
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步骤1/12
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准备好食材。
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用盐把柠檬多搓搓,去掉表面的腊,洗净并擦干水份。
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步骤3/12
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将柠檬表皮黄色部分皮屑刨下来,不要刨到黄皮下面的白色部分,要不然会有点苦涩。做过几次,喜欢柠檬酱中有颗粒的口感,所以就把4个柠檬皮全刨了,第一次做,可以放两个柠檬的皮屑。
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步骤4/12
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把4个柠檬挤汁,我直接用手挤了!哈哈,方便!
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步骤5/12
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打入鸡蛋。
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步骤6/12
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加入零卡糖,搅拌均匀!无颗粒感!
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步骤7/12
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加入柠檬皮屑,喜欢就多放点,柠檬皮含芳香精油,丰富的唯C,对皮肤有很好的滋养美白作用,还有行气、和胃、止痛等功效,所以不能浪费哦!
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步骤8/12
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除黄油外的所有食材倒入珐琅锅中,小火加热,加热过程要不停的搅拌,否则就成蛋花汤了!加热大概10分钟左右,就开始变浓稠,即可关火!因为珐琅锅还有很长时间的余温。 北鼎的珐琅锅真的好看又好用,全程不粘,受热均匀!太实用!
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步骤9/12
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锅中放入黄油,慢慢将其搅拌融化均匀。
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步骤10/12
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我喜欢浓稠一点的!熬制过程超级治愈,味道太香啦!
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步骤11/12
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这时的柠檬酱是含柠檬皮屑的,如果想要顺滑的口感,可以用干净的筛子过筛一次!但我喜欢颗粒感,所以是等酱冷却后,直接装瓶了。
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最后一步
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密封瓶一定要清洗干净并烘干,放冰箱冷藏保存半个月是可以的,每次挖取都要用干净的勺子!瓶子也建议用小点的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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