肠仔包
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在面包店买了肠仔包,崽崽喜欢吃,决定自己动手丰衣足食用的面包配方是金大旺的,成品出来好吃到爆。
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食材清单
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高筋面粉(山茶花)
500g
、
黄油
55g
、
冰水
260g
、
盐
6g
、
鲜酵母
18g
、
蛋液
50g
、
糖
90g
、
奶粉
30g
、
沙拉酱(装饰用)
适量
、
番茄酱(装饰用)
适量
、
马苏里拉芝士(装饰用)
适量
、
葱花(装饰用)
适量
、
烤肠
17根
烹饪步骤
-
步骤1/5
除黄油外,所有材料倒入厨师机,揉至光滑后加入软化的黄油,揉至扩展状态。基础发酵至2倍大小,分割成60克左右的面团,滚圆松驰20分钟左右。
-
步骤2/5
松驰好的面团搓成细长条状,细长条面团将烘肠缠起,放入烤盘,进行二次发酵。
-
步骤3/5
点击查看大图
发酵至1.5倍大小,表面喷水或刷蛋液,挤上沙拉酱、番茄酱,撒上马苏里拉芝士后葱花后入烤箱进行烘烤。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-06-08
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