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凉拌苦瓜的做法

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凉拌苦瓜

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夏天了，多吃点苦味菜有助于清热解火。苦瓜中所含有的苦味素能清热泻火、健脾开胃。食用苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热的功效。苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用。一般人都不爱吃苦瓜的苦味，今天晚饭我做了一个凉拌苦瓜，味道不是那么苦，吃着很清爽。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

小米辣辣椒 4个

、

圆葱半个

、

食盐 1勺

、

花生米 1把

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
圆葱切切细。这个菜板是专门切果蔬用的，摩飞消毒机带的，三块砧板食材生熟分开切，不会串味，防止细菌交叉感染。
步骤3/13 点击查看大图
苦瓜洗净中间切开，挖出里面的种子。
步骤4/13 点击查看大图
在切细条。
步骤5/13 点击查看大图
小米辣，香菜切小段。摩飞消毒机还配专用刀具，用完后和菜板一起放入消毒机内消毒。灭菌率达99.99%。
步骤6/13 点击查看大图
苦瓜怎么减轻苦味？可以过水焯一下，这样既保持了营养成分，又减轻了苦味，吃起来更爱吃。
步骤7/13 点击查看大图
苦瓜捞出过一下凉水。
步骤8/13 点击查看大图
圆葱和小米辣里加入一勺酱油。
步骤9/13 点击查看大图
锅里烧热油，趁热倒入圆葱上，激发出香味来。
步骤10/13 点击查看大图
把苦瓜，花生米一起放入盆中。
步骤11/13 点击查看大图
加一点点的盐，翻拌均匀，入味5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
装盘开吃吧！凉拌苦瓜清脆爽口，微苦鲜辣，特别的开胃。
最后一步点击查看大图
这个消毒机还很好收纳，立式设计，菜板，刀具，筷子都可以装，消毒方便。我的厨房得力助手！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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