零失败超鲜美下饭菜-清蒸鲈鱼
新鲜食材往往用简单的方法、简单的调料就能品尝到原汁原味的鲜美。 以清蒸的烹饪手法，只需油盐酱日常简单调料，10分钟快手做出一道营养鲜美家常菜。 少吃外卖，动动手做起来吧。
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步骤1/4
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新鲜鲈鱼清洗干净，沥干水分待摆盘。摆盘方式常用两种：①鲈鱼平着放，这种方式最简单，只需在鱼表面切交叉的花刀即可；②鲈鱼立着摆盘（样式如封面图所示），个人认为这种摆盘方式看起来更立体更美观些。处理步骤就多几步，先把整个鱼头切下来，鱼身切花刀，从鱼肚位置往鱼背方向下刀，切适当距离让鱼身摆盘能立起即可。
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步骤2/4
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鱼肉抹盐，无须抹太多盐，最后要淋酱油。切姜丝放在鱼肚内和外鱼身，有料酒或者米酒的也可用来涂抹鱼，如果家里有宝宝吃的，就省略这一步。我做的都不会用到料酒，只要按步骤做，鱼基本都不会腥。
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步骤3/4
蒸锅水开后放鱼蒸，看鱼大小，一般蒸8-10分钟即可，蒸好后先不着急打开锅盖，关火虚焖1-2分钟。蒸鱼的空挡把葱丝切好备用。
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最后一步
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将蒸鱼盘子里的水倒掉，撒上葱丝，淋上酱油（注意：酱油不要直接淋在鱼身上）。锅热油，待油冒烟即可淋在鱼上，'嗞'的一声，那感觉…不说了，赶紧吃饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-07
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