蒜香焗带鱼
小时候最喜欢爸爸烧的红烧带鱼了,煎透了的带鱼淋上生抽、放些蒜苗炒几下出锅,好吃的让我连汤汁都要拌饭。现在轮到我自己给娃做饭,也会这么做。不过总是一种做法,娃都吃腻了。于是我改成焗带鱼,成品也让人惊艳,娃吃的停不下来。而且不用油煎,吃的更健康。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好食材(3-4人份),带鱼洗净去头尾后切段,香葱葱白和葱叶分开切段,15个蒜瓣和16g生姜切末混合,5个蒜瓣、美人椒、洋葱切粒,10g生姜切厚片,6g生姜切丝;
-
步骤2/12
点击查看大图
带鱼中加入10g料酒、0.5g盐和姜丝,腌制半小时;
-
步骤3/12
点击查看大图
生姜末和蒜瓣末混合物中浇入25g热玉米油,激发出香味;
-
步骤4/12
点击查看大图
再加入蒜蓉酱汁配料中的所有调味料,搅拌均匀成蒜蓉酱;
-
步骤5/12
点击查看大图
将北鼎解冻导热板放在炉子上,北鼎焖焗珐琅锅放上去,开小火,预热2-3分钟;
-
步骤6/12
点击查看大图
调到中火,倒入玉米油,倒入洋葱粒、蒜粒、葱白和姜片,煸炒出香味;
-
步骤7/12
点击查看大图
铺上带鱼段;
-
步骤8/12
点击查看大图
均匀浇上蒜蓉酱;
-
步骤9/12
点击查看大图
30g料酒绕锅边沿浇入;
-
步骤10/12
点击查看大图
盖上锅盖,中火焖煮12分钟左右,关火,撒上葱叶和美人椒粒点缀一下即可;
-
步骤11/12
点击查看大图
成品;
-
最后一步
点击查看大图
带鱼肉质鲜美,香味浓郁,好吃的停不下来呦!
1.调味料用量根据自己的口感适当增减,我家人不太吃辣,所以用的美人椒,爱吃辣的可以换成小米辣,具体烹饪时间根据食材、用量来调整;
2.珐琅锅锁水性能佳,导热快、保温性能也好,用来做焗菜特别合适。我使用的这个焖焗珐琅锅还配套了解冻导热板,既可以让锅受热更均匀,又能保护好锅底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-06
蒜香焗带鱼的相关分类
蒜香焗带鱼的相关推荐
-
好吃到破防了!家里的米饭又遭殃了!!
118365人看过 -
生日就是要来碗面呀!一碗超好吃酱油小面#夏至日,大口吃面#
112272人看过 -
香辣鸡腿
100822人看过 -
#打工人的健康餐#10分钟元气早餐健康营养的葱花鸡蛋饼
231739人看过 -
#夏日餐桌降温企划#凉拌捞汁小海鲜
171405人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#Q弹的奶酪
173058人看过 -
#开启观赛嗨吃局#夏日解暑.这样煮绿豆沙出沙超快!
145037人看过 -
#放假请来我的家乡吃#山东/胡萝卜山药鲈鱼汤
196035人看过 -
家常豆腐煲 | 鲜嫩多汁
5989667人看过 -
相信我,这个真的比路边摊还好吃!!
4190人看过 -
猪肉白菜馅饼
651273人看过 -
#万物皆可搭#白灼生菜
204519人看过