红糖红枣面包卷

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用红糖揉面做出的面包不仅增加了营养，柔软拉丝而清甜不腻，加入了红枣和玉米面，不仅增加了营养，口感也更佳丰富哦！红糖面包还具有补气养血的功效，女人多吃能美容养颜，小孩子多吃能预防贫血，是一款即好吃又营养美味的面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 295克

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玉米面 40克

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红糖 80克

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糖小朵0卡糖 20克

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鸡蛋一个（40克）

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玉米油 25克

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奶粉 20克

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水 155克

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盐 3克

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酵母 4克

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红枣 20颗

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蛋液（表面）适量

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燕麦片（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材备用
步骤2/18 点击查看大图
面包桶中称入鸡蛋，红糖，0卡糖，水，盐，玉米油
步骤3/18 点击查看大图
再称入面粉，玉米面和酵母
步骤4/18 点击查看大图
启动揉面程序18分钟结束后，再次启动揉面程序18分钟，揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
步骤5/18 点击查看大图
整理圆润，放入面包桶自然发酵，夏天气温高，不用插电发酵，自然发酵即可
步骤6/18 点击查看大图
发酵至原来的两倍大小
步骤7/18 点击查看大图
取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断
步骤8/18 点击查看大图
然后擀成长方形薄片
步骤9/18 点击查看大图
切成三角形
步骤10/18 点击查看大图
撒上提前切好的红枣碎
步骤11/18 点击查看大图
从大头往小头卷起来
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送入烤箱开40度，二次发酵30分钟，里面放一碗开水增加湿度
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发酵好后取出来，刷上蛋液撒上燕麦片装饰
步骤14/18 点击查看大图
送入预热好的烤箱上下火170度，烤20分钟，观察面包上色可以，及时盖上锡纸，防止颜色过深
步骤15/18 点击查看大图
取出来晾至温热的时候，装入保鲜袋密封保存，可以保存三天，第二天吃的时候仍然很柔软
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掰开一个看看，柔软拉丝，甜而不腻，营养丰富
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内里卷入了红枣碎，枣香浓郁，也丰富了口感
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成品图！

步骤4/18

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小贴士

1.和面时，材料放入的顺序先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸 4.每个牌子的面粉吸水性不同，水的用量可酌情添加。 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整

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发布于 2021-06-06

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