豆豉辣椒酱

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它是夏天的万能拌酱，如果你吃过老干妈的豆豉酱，那一定要试试今天这个，绝了！精选优质黑豆自然发酵的豆豉、双葱慢炸出香油，佐以健康生活优选的调味伴侣，调味调色一气呵成，香辣诱人，豉香入喉；用来拌面、面香而油润，用来配饭不再寡淡，拌啥啥美味，美味佐餐酱，夏日独一份的香辣，尽在这一勺之中！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

豆豉 200g

、

辣椒面 60g

、

香菜 50g

、

洋葱 120g

、

蒜 1头

、

姜 60g

、

葱 50g

、

小鲜侣调味汁 15g

、

酱油心生 40g

、

白糖 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材：豆豉200克、辣椒面60克、香菜50克洋葱120克、蒜1头、姜60克、葱50克调味品：小鲜侣调味汁15克、酱油心生40克白糖15克锅具：VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅1小勺=5克左右
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葱洗净切段、洋葱切条、香菜切段；
步骤3/15 点击查看大图
1头大蒜剥去外衣和60克姜片分次放入电动蒜泥机中绞碎备用（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
步骤4/15 点击查看大图
准备200克杨晋记豆豉，精选黑豆，自然发酵，非遗加工技艺，酱香浓郁不苦涩，豉香纯正，富含营养价值，是天然的餐佐调味品；
步骤5/15 点击查看大图
VELOSAN鹅卵石炒锅倒入300克植物油，放入洋葱、葱段、香菜慢炸；
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炸出香味且料头变焦就可以捞出了（辣椒酱香不香，这一步很关键）；
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接着放入豆豉，小火慢炒2分钟左右；
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炒出香味后倒入60克辣椒面；
步骤9/15 点击查看大图
小火慢慢翻炒出红油，让食材的香味浸渍到红油中；
步骤10/15 点击查看大图
倒入姜蒜末充分翻炒均匀；
步骤11/15 点击查看大图
关火，15克白糖、挤入40克选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂的酱油心生；
步骤12/15 点击查看大图
挤入15克优选优质鲜鸡、贝类等食材，不怕高温烹煮，绿色健康的小鲜侣调味汁；
步骤13/15 点击查看大图
利用余温翻炒均匀至入味即可，避免炒焦了出现苦味，影响整体的口感；
步骤14/15 点击查看大图
炒好盛出放凉，装入无油无水的容器中冷藏保存，平时可以用来煮面条、拌饭、拌面，比老干妈还美味；
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精选优质黑豆自然发酵的豆豉、双葱慢炸出香油，佐以健康生活优选的调味伴侣，调味调色一气呵成，香辣诱人，豉香入喉，是味蕾最好的调剂品！