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双冬蒸肉饼

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分享家常蒸肉饼的又一做法～双冬蒸肉饼，肉饼蒸出来特别嫩滑。参与活动: #助力高考营养餐#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉末 700克

、

冬菜适量

、

香菇 3朵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬菜加水浸泡，洗掉表面的盐分
步骤2/12 点击查看大图
香菇加水泡发
步骤3/12 点击查看大图
腌制肉末：加入酱油，1勺蚝油，1小勺白糖，适量胡椒粉，1勺淀粉顺时针搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
然后加入1勺水，顺时针搅拌到水分被肉末吸收，然后再加1勺水，重复这个动作，我一共加了5次水
步骤5/12 点击查看大图
最后淋上适量花生油锁汁，腌制25分钟
步骤6/12 点击查看大图
冬菜挤干水分后切碎
步骤7/12 点击查看大图
香菇切小丁
步骤8/12 点击查看大图
把冬菜，香菇加入腌制好的肉末里
步骤9/12 点击查看大图
铺在盘子里，用勺子推平整，边缘厚点，中间薄点，比较好蒸熟，然后用筷子扎洞洞
步骤10/12 点击查看大图
水开上锅大火蒸10~12分钟
步骤11/12 点击查看大图
哇，好香
最后一步点击查看大图
这样蒸出来的肉饼很嫩滑哦

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

⚠️注意冬菜是咸的，所以腌制肉末的时候不用放盐腌制了哦，不然太咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-06

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