茄子肉丁打卤面
很多家长都忙着给考生准备补脑食谱,也有一些相关文章都推荐给考生吃各种补脑的食物,比如核桃、比如脑黄金DHA等等,这些食物有助于大脑发育,但孩子的大脑发育早在童年时代已经完成,高考这几天来补是根本起不到作用的。 高考期间用不着吃这些补脑的食物,也切记大鱼大肉,补得太过反而加重身体负担,影响大脑活跃。 三餐中做到适当的干稀结合,让考生吃起来肠胃舒的饮食,选择清淡而孩子喜欢的菜肴就OK啦。 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/20
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准备好主要食材。
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步骤2/20
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葱姜切丁,青红辣椒切小丁,肉切丁备用。
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步骤3/20
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圆茄子去蒂切成小方块儿,撒上一勺盐抓均匀腌制10分钟左右,防止茄丁氧化变黑。再把腌制好的茄子丁捏出多余的水分。
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步骤4/20
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炒锅倒入适量食用油,爆香八角。
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步骤5/20
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先把肥肉部分放入锅中煸出油,再加入瘦肉丁,继续小火煸炒至变色。
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步骤6/20
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然后加入葱姜炒出香味儿。
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步骤7/20
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2勺生抽。
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步骤8/20
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半勺老抽上色调味。
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步骤9/20
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倒入茄子丁翻炒均匀。
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步骤10/20
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慢慢地,把茄丁炒至变色发软至半透明状,倒入适量清水,大火烧开。
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步骤11/20
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把青红辣椒丁倒入锅中翻炒均匀。
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步骤12/20
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最后调入盐、白糖、鸡精调味。
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步骤13/20
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再淋上水淀粉勾芡。
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步骤14/20
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油香四溢的茄子肉丁打卤汁就做好了。
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步骤15/20
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同时煮开半锅清水,水开下面条,用筷子轻轻挑开,水开后点一次凉水,再次开锅即可捞出。
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步骤16/20
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面条过一次清水吃着清爽,面条也有弹性。
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步骤17/20
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把面条捞出放入碗中,然后浇上茄子肉丁卤,拌匀了开吃。
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步骤18/20
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看似其貌不扬,但味道惊艳,两碗下肚,比吃凉面可是舒坦多了。
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步骤19/20
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炎炎夏日来上这么一份茄子肉丁打卤面,舒坦!
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最后一步
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成品图。
1·选用圆茄子,圆茄子质地比较紧实,口感会好些。
2.腌制茄子主要是减轻茄子本身的涩味。也使茄子不变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-06
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