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包心肉丸蛋

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Q弹软嫩的肉丸子一直深受小朋友喜欢，不过市售的总归不放心，今天就和大家分享一道在家轻松自制的肉丸子做法。内涵丰富的肉丸子裹上酸甜的酱汁，丰富的营养和多层次的口感体验，别说小朋友，连大人都会轻松爱上！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 200g

、

胡萝卜 20g

、

鹌鹑蛋 10个

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉（生粉） 6g

、

葱花 2g

、

番茄酱 10g

、

玉米淀粉 3g

、

生抽 2g

、

熟白芝麻适量

、

清水 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在料理机中加入200g牛里脊肉、20g胡萝卜、1个蛋清和2g葱花。葱花可以帮助去除肉腥味，如果不爱吃葱花可以换成5克洋葱。
步骤2/14 点击查看大图
接着用料理机搅打均匀，倒入搅拌碗里。
步骤3/14 点击查看大图
拌入6g玉米淀粉（生粉），顺着一个方向搅拌至上劲。
步骤4/14
戴上一次性手套，取适量肉泥搓圆后压扁，裹入1个鹌鹑蛋。
步骤5/14 点击查看大图
依次做好丸子后，烧一锅水，水开转小火，把丸子请入。
步骤6/14 点击查看大图
不时撇去浮沫，煮至丸子浮起后捞出备用。
步骤7/14 点击查看大图
在小碗中加入10g番茄酱、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水，混合均匀做成酱汁。
步骤8/14 点击查看大图
平底锅热锅少油，请入丸子。
步骤9/14 点击查看大图
小火煎至外皮变色微黄的状态。
步骤10/14 点击查看大图
倒入调好的酱汁，中小火翻炒进行收汁。
步骤11/14 点击查看大图
煮至酱汁变得浓稠，即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
来来来，切一个尝尝~
步骤13/14 点击查看大图
搭配点西蓝花、南瓜和米饭，就是营养均衡的一餐啦~
最后一步点击查看大图
完成~！

小贴士

工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：50mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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