烤羊排
寒冬季节吃些羊肉可以温补身体,吃多了炖煮的不妨换换口味吃点不一样的,再配上一杯红酒简直美极了!
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步骤1/5
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先把羊排洗干净拿水焯一下,把血水撇干净。
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步骤2/5
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不用换水,撇干净血水后直接加入花椒、大料、姜、老抽、料酒、盐(多加一些)开过以后小火煮一下,煮到用筷子一扎就能透为止,关火,用筷子多扎几个眼,不用捞出羊排,让它在汤里泡一下入味。
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步骤3/5
大约20分钟左右捞出羊排,稍凉一下,在表面刷上一层蜂蜜,再撒上孜然、辣椒粉和盐(尽量撒匀),放入烤箱烤,烤箱之前200度上烤预热,然后把羊排放到烤架上进烤箱烤至焦黄。
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步骤4/5
大约20分钟左右(依实际情况如果焦黄了就可以翻面了,时间仅供参考),翻面烤,这时可以再补些孜然、辣椒面和盐,待两面都焦了就可以出炉了。
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最后一步
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外焦里嫩,非常好吃,我口味比较重所以佐料我都会放的多一些,大家依个人喜好放就好了!
把羊肉的白膜撕掉会更容易入味喔~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-29
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