平菇、口蘑、海鲜菇、河蚌鲜美汤
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河蚌肉具有清热解毒,滋阴明目的功效。加入菌菇, 汤汁鲜美。 参与活动: #助力高考营养餐#
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烹饪步骤
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步骤1/8
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刚买回来的河蚌肉一定要去掉腮边,然后再挤去肠子里的淤泥,用清水冲洗干净,接着再用盐反复的揉搓河蚌肉,去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之后再用面粉和白醋反复的揉搓河蚌,再用清水冲洗,这样去掉土腥味。然后,再将蚌肉放在滚水中过一下,然后再洗干净,用滚水过的时候,不能过的太很,以免肉质老化,菌菇洗净
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步骤2/8
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所有菌菇放入滚水锅中汆烫,捞出过凉水备用
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步骤3/8
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将蚌肉放在案板上将其边上硬肉拍松切成丝,这样做可以让河蚌更容易炖烂。拍肉这一步,做出来的河蚌就会很鲜嫩。菇类切成小块备用,葱切成葱花生姜切成片备用
步骤4/8
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发布于 2021-06-01
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