香煎鳕鱼排
大家好,我因为学业,已经有好长一段时间没有在豆果上发布菜谱了,十分抱歉。但是,我现在已经开始实习,马上毕业了,现在合租了一个小房子,有一个不错的厨房,今后我会开始给大家发布一些我的日常食谱,希望大家多多支持,谢谢!!
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步骤1/6
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注备好两片新鲜的鳕鱼处理好洗净(我这是在生鲜市场买的处理好之后冷冻的鳕鱼)
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步骤2/6
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洗净后烧开水,放入姜片和料酒,水开后鱼皮朝下,把鱼迅速的烫一边水,表面烫熟后立马放到凉水中洗净
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步骤3/6
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厨房纸吸干水分,少许海盐及大量黑胡椒腌制5~10分钟
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步骤4/6
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起锅烧油,一定要热锅冷油,在锅子轻微冒白烟的时候倒油,油热后,鱼肉朝下煎至焦香后翻面,用铲子压着鱼肉煎,全程一定要中小火,不然会糊,肉面一分半,皮面一分钟
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步骤5/6
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关火盛出,放到厨房纸上,吸掉多余油脂
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最后一步
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醒3分钟后切开即可,非常的香!!
只要是不太腥的鱼都可以用这个方法来煎,根据厚度调整时长,非常的好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-31
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