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葱烤大排的做法

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葱烤大排

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这个菜，最关键的是大排腌制，腌的好就会很嫩参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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大排 4块

、

料酒适量

、

小葱半斤

、

鸡蛋 1个

、

生抽 1勺

、

老抽适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大排用刀背敲一下，围边切开几个小口
步骤2/10 点击查看大图
放一点盐，1勺料酒，抓捏起粘，用啤酒的话，更好
步骤3/10 点击查看大图
放1勺生抽，打1个鸡蛋，抓捏均匀
步骤4/10 点击查看大图
放牛奶3勺，木薯淀粉4勺（也可以用红薯淀粉），抓捏均匀
步骤5/10 点击查看大图
看看好像边边还有点汤汁，腌10分钟，一会就会吸收了
步骤6/10 点击查看大图
平底锅放少量油，放大排煎至定型就好了
步骤7/10 点击查看大图
锅里留底油，先放葱白小火煎香，再放葱绿，用筷子拨着煎，煎香，不要拨乱了
步骤8/10 点击查看大图
葱段上码放大排，放2圈料酒，1圈红烧酱油，适量冰糖，少点的水
步骤9/10 点击查看大图
中火，煮10分钟，中通翻面
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收汁装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-11

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