清香磅蛋糕

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磅蛋糕，一款操作比较简单的重油蛋糕.和戚风、海绵一样是蛋糕界里，基础中的基础，经典中的经典。也因为它的油脂含量和糖含量都比较高，所以做出的成品比较甜腻. 今天和大家分享的这款磅蛋糕加入了柠檬皮屑和红茶末很好的中和了蛋糕的甜腻,让这款多糖多油磅蛋糕多了一股红茶和柠檬的香气,口味有了很大的提升。磅蛋糕制作起来也是非常的快手,黄油打发后和其他材料混合拌匀就可以入炉烘烤了.今天打发黄油的打蛋器和以往的有所不同,今天用的是高颜值的品幕无线打蛋器,无线打发无束缚更方便.效率高省时省心. 参与活动: #栗香好粉糯营养有食力#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 135克

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黄油 135克

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室温全蛋液 135克

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糖分 135克

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伯爵红茶包 1包

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柠檬皮屑 1个

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糖水：

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白砂糖 20克

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清水 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
柠檬用盐搓洗表皮擦干水分,用擦丝器擦出柠檬的皮屑,不要擦到白色部分,以免发苦,放一边备用.烤箱上下火170度开始预热.
步骤2/14 点击查看大图
黄油室温软化至用手指可以轻松按压下去.倒入糖粉.
步骤3/14 点击查看大图
用刮刀稍微压拌，以免打发是糖粉飞出。
步骤4/14 点击查看大图
品幕无线打蛋器开启6档打发,无线操作起来更方便,随时随地都能操作。
步骤5/14 点击查看大图
打发至黄油颜色发白,体积蓬松呈两倍大以上.操作途中可以把打蛋器可以放在底座上，不会弄脏。
步骤6/14 点击查看大图
全蛋液分5-6次加入黄油中,每一次都要用打蛋器充分搅拌均匀.否则容易出现油水分离.
步骤7/14 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合拌匀过筛两到三遍,分2次筛入黄油中,用刮刀翻拌.
步骤8/14 点击查看大图
翻拌至还有部分干粉时加入红茶末和柠檬皮屑,再次翻拌至到看不见干粉,不要过度搅拌,以免影响口感.
步骤9/14 点击查看大图
面糊倒入模具中,用刮刀刮成中间低,四周高的凹谷形状.烤箱上下170度烘烤50分钟,中途如果上色过重可以盖上锡纸.烘烤期间煮糖水,20克糖和60克糖水小火煮至糖融化晾凉备用
步骤10/14 点击查看大图
模具垫成油纸，油纸高度和模具持平即可。面糊倒入模具中,用刮刀刮成中间低,四周高的凹谷形状.
步骤11/14 点击查看大图
烤箱上下170度烘烤50分钟,中途如果上色过重可以盖上锡纸.
步骤12/14 点击查看大图
烘烤期间煮糖水，糖和谁倒入锅中煮至糖送花就可以了。
步骤13/14 点击查看大图
烘烤结束后取出迅速脱模，再刷层糖水，密封放冰箱冷藏一夜后再食用口感更赞。
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下午茶时间来杯咖啡，搭配清香磅蛋糕，足矣！