咖啡巧克力司康
司康里有温暖的家常,醇厚的平实,自由的洒脱,以及,静好的时光。 体会一下咖啡与巧克力这对绝搭的伴侣,在司康中的绝佳表现吧。
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步骤1/17
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这个量可以做出7-8个直径6厘米的圆形司康。
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步骤2/17
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速溶咖啡粉加一勺水调匀成液体。
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步骤3/17
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将咖啡液倒入淡奶油中。
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步骤4/17
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混合均匀备用。
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步骤5/17
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配料中的全部粉类(中筋面粉、泡打粉、盐、糖)混合均匀。
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步骤6/17
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加入发酵黄油。
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步骤7/17
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用手搓成粗砂状。
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步骤8/17
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加入全蛋液和咖啡奶油混合液。
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步骤9/17
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加入巧克力碎。
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步骤10/17
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大致混合成面团,放在撒有手粉的操作台面上。
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步骤11/17
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将面团轻轻按压成圆饼状,借助刮板对折后再按压,再对折,以这样的方式对折5次。
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步骤12/17
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将面团轻轻整形成适合的形状,用5.5厘米直径的慕斯圈切割成圆形,码入烤盘中。
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步骤13/17
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切割剩余的面团以水平方向向中心收拢,这样不会影响面团的层次。收拢后的面团还有机会再压成圆形司康。
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步骤14/17
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司康表面刷一层全蛋液。
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步骤15/17
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再放一些巧克力装饰。
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步骤16/17
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烤箱提前预热,上下火200度烤15分钟。
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最后一步
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吃的时候可以涂抹奶油酱,味道极具层次感,无比惊艳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-30
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