五仁馅月饼
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步骤1/18
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盆里加入月饼糖浆、枧水和花生油搅拌均匀。
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步骤2/18
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加入中筋面粉搅拌成絮状。
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步骤3/18
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带上一次性手套揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一个小时以上。
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步骤4/18
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接下来做五仁馅:中筋面粉和糯米粉混合均匀，倒入锅里小火炒至颜色微微发黄出香味关火，盛出晾凉备用。
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步骤5/18
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准备好熟坚果（大杏仁、腰果、开心果和花生）和果干。
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步骤6/18
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坚果和果干分别切碎放入盆里。
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步骤7/18
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加入炒熟的粉类、白砂糖、蜂蜜和熟油。
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步骤8/18
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带上一次性手套抓捏均匀。
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步骤9/18
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做好的五仁馅取525克，分成35克一份搓圆备用。
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步骤10/18
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静置好的月饼皮面团分成40g一份。
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步骤11/18
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取一个月饼面团压扁，放上五仁馅，用虎口推挤收口滚圆。
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步骤12/18
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全部包好。
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步骤13/18
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包好的月饼团放入75g月饼模具里面。
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步骤14/18
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烤盘里铺上油纸，将月饼直接压在烤盘上，喷点水。
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步骤15/18
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送入预热好的烤箱，上下管160度烤22分钟，烤6-7分钟的时候取出刷上一层薄薄的蛋黄液，送入烤箱继续烤制。
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步骤16/18
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上色满意后可加盖锡纸，出炉晾至有点余温包装等待回油。
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步骤17/18
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迫不及待想吃，所以切开一个尝尝。
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最后一步
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小时候的味道，满满的回忆。
五仁馅做的比较多，一次用不完可以冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-26 · 陕西省
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