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鲜果奶油裸蛋糕的做法

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鲜果奶油裸蛋糕

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夏天到了，又是芒果的季节，小台芒夹心的蛋糕香气四溢，加上酸酸甜甜的草莓，完美！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

色拉油 35g

、

水 35g

、

细砂糖 40g

、

低筋面粉 60g

、

淡奶油 250g

、

糖粉 25g

、

芒果丁适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
打蛋盆里倒入水和色拉油。
步骤2/19 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
步骤3/19 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。
步骤5/19 点击查看大图
把蛋黄加入面糊里。
步骤6/19 点击查看大图
搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
步骤7/19 点击查看大图
蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。
步骤8/19 点击查看大图
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。
步骤9/19 点击查看大图
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。
步骤11/19 点击查看大图
烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。
步骤12/19 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模。
步骤13/19 点击查看大图
把蛋糕平均分成3片。
步骤14/19 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态。
步骤15/19 点击查看大图
在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。
步骤16/19 点击查看大图
重复上一步，把蛋糕组装好。
步骤17/19 点击查看大图
最后用草莓装饰蛋糕。
步骤18/19 点击查看大图
不会抹面的做裸蛋糕是没有问题的哦。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏定型后，切一块尝尝吧。

小贴士

在天气热的情况下，打发淡奶油要隔冰水打发哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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