红颜荔枝瑰香蛋糕
最近我大广州备受瞩目 什么也阻挡不了吃货们的本心 今天带来一款岭南特色的清新甜品 我尚安好,美食解忧~
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步骤1/22
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牛奶和油一起搅拌至乳化
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步骤2/22
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加入玫瑰花酱搅拌
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步骤3/22
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蛋白蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏,蛋黄搅匀
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步骤4/22
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低粉过筛,搅拌均匀备用
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步骤5/22
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蛋清滴几滴白醋或柠檬汁,开高速搅拌
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步骤6/22
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蛋清打至出现纹路后转中速,打至有小尖角
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步骤7/22
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盛1/3到蛋黄糊里搅拌
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步骤8/22
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再将蛋黄糊全部倒入蛋白里,开烤箱预热,上下火180度
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步骤9/22
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倒入烤盘,我这次用了烤箱自带的长方形烤盘,可以用三能28*28cm金烤盘,不用垫油纸
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步骤10/22
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铺平
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步骤11/22
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预热好后烤盘放中层,开15分钟倒计时
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步骤12/22
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烤好取出晾凉备用
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步骤13/22
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打玫瑰奶油馅,马斯卡彭和淡奶油加糖高速打至6分发,略有流动性,加入玫瑰花酱再中速打至8分发
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步骤14/22
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8寸方形慕斯圈,扣一块蛋糕胚
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步骤15/22
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挤上打好的奶油馅
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步骤16/22
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荔枝去壳去核,铺在奶油上
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步骤17/22
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再放一块蛋糕胚,铺上奶油馅抹平整,放入冰箱冷藏1小时
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步骤18/22
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取出脱模
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步骤19/22
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摆上整颗荔枝
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步骤20/22
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加了一颗杨梅点缀
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步骤21/22
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撒上玫瑰花干
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最后一步
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唇齿留香!
马斯卡彭奶油没有的话就换成50克淡奶油,不影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-30
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