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红颜荔枝瑰香蛋糕(3/22)
牛奶和油一起搅拌至乳化
加入玫瑰花酱搅拌
蛋白蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄搅匀
低粉过筛，搅拌均匀备用
蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，开高速搅拌
蛋清打至出现纹路后转中速，打至有小尖角
盛1/3到蛋黄糊里搅拌
再将蛋黄糊全部倒入蛋白里，开烤箱预热，上下火180度
倒入烤盘，我这次用了烤箱自带的长方形烤盘，可以用三能28*28cm金烤盘，不用垫油纸
铺平
预热好后烤盘放中层，开15分钟倒计时
烤好取出晾凉备用
打玫瑰奶油馅，马斯卡彭和淡奶油加糖高速打至6分发，略有流动性，加入玫瑰花酱再中速打至8分发
8寸方形慕斯圈，扣一块蛋糕胚
挤上打好的奶油馅
荔枝去壳去核，铺在奶油上
再放一块蛋糕胚，铺上奶油馅抹平整，放入冰箱冷藏1小时
取出脱模
摆上整颗荔枝
加了一颗杨梅点缀
撒上玫瑰花干
唇齿留香！