自制绿豆糕(去皮绿豆版)
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此方为去皮绿豆做法,若30克一个,可做约42个 ,50克模具可做约25个。 可减半做,看似糖油量大,但这个量比较多,分配到每一块的糖油量并不多
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烹饪步骤
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步骤1/10
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先准备好材料:去皮绿豆、玉米油、水怡和白糖
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步骤2/10
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1⃣ 400克去皮绿豆,洗几遍,把泡沫洗净后,不用泡,直接入高压锅.2⃣ 400克去皮绿克+850克清水,用电高压锅豆•蹄筋模式,压好的去皮绿克看上去是颗粒状,实则水量刚刚好被绿豆吸收❗️使用高压锅要注意安全,排气完全后才能开盖★去皮绿豆压好后,取出翻炒制作,不建议在高压锅里焖很久或放置很久再炒,这样容易造成绿豆蓉结块,从而导致炒制时结块不细腻。★★重点: 一旦出现此种情况,加适量水后入料理机或破壁机打至细腻,再开始炒制步骤。
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步骤3/10
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压好的去皮绿克看上去是颗粒状,实则水量刚刚好被绿豆吸收,呈现基本无水的状态,此时直接用刮刀多压几次压至细腻,无需用料理机,将绿豆蓉倒入不粘锅
步骤4/10
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发布于 2021-05-30
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