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肠仔包的做法

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肠仔包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 40克

、

全蛋液 40克

、

酵母 3克

、

牛奶 150毫升

、

盐 2克

、

细砂糖 30克

、

黄油 20克

、

脆皮肠 6根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油以外所有面团材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉至拓展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵至两倍大，取出轻拍排气，分成6等份，揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。（如果要做毛毛虫的脚，预先按一个脚1-1.5克面团预留。
步骤3/9 点击查看大图
面团擀椭圆形，从长的两边向中间卷起。也可以从一头卷到尾。
步骤4/9 点击查看大图
捏紧
步骤5/9 点击查看大图
搓成长条，把肠卷在中间
步骤6/9 点击查看大图
全部卷好
步骤7/9 点击查看大图
我预留了两个毛毛虫的脚，揉成小圆球
步骤8/9 点击查看大图
黏在毛毛虫身体上。
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度中层烤20分钟，出炉后刷一层软化的黄油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-29

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