抹茶奶油布丁慕斯，冰爽软滑，奶香甜蜜，炎热夏日的超赞小甜品。

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抹茶奶油布丁慕斯，特别适合炎热夏季的小甜品，甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味。在家自己就能做出来，不用烤箱，制作简单，加热搅拌即可，细腻香甜，入口即化的奶香，清新的茶香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

吉利丁片 5克

、

白砂糖 35克

、

抹茶粉 8克

、

淡奶油 200克

、

牛奶 300克

、

炼乳 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
吉利丁片5克，提前10分钟放冰水里软化备用。白砂糖25克、抹茶粉8克，先放一起搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
淡奶油100克，分次加入混合好的抹茶粉里，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌至抹茶完全融化后放一边备用。
步骤4/14 点击查看大图
牛奶300克、炼乳30克，放一起加热至60℃左右，边缘微微冒泡。记住要不停搅拌，不然炼乳会焦掉。
步骤5/14 点击查看大图
取出软化好的吉利丁片，挤干水分。放入牛奶里，搅拌至吉利丁片完全化开。
步骤6/14 点击查看大图
加入准备好的抹茶糊，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀后过筛一下。
步骤8/14 点击查看大图
把过筛好的抹茶牛奶液，放在一个放冰水的盆里降温，这样操作待会做出来的抹茶布丁，不会产生抹茶沉淀。
步骤9/14 点击查看大图
等液体温度降到30度以下就可以了，或者用手指试一下温度，是凉的就行了。再过筛一下，倒入准备好的杯子里，放冰箱冷藏5小时定型。
步骤10/14 点击查看大图
等布丁定型后，我们准备奶油层。淡奶油100、白砂糖10克，打发至6-7分发泡状态，微微稠密的状态就行了。
步骤11/14 点击查看大图
把打发好的淡奶油，倒在布丁的上面，抹平奶油即可。
步骤12/14 点击查看大图
撒一点抹茶点缀一下，抹茶奶油布丁慕斯完成。
步骤13/14 点击查看大图
甜甜蜜蜜，冰凉软滑的诱人美味，在家自己就能做出来
最后一步点击查看大图
入口即化的奶香，清新的淡淡茶香。

步骤4/14

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小贴士

1、可放适量蜜红豆，抹茶和蜜红豆非常的搭，口感会更加丰富。 2、夏天温度高泡吉利丁片会很快就软化了，软化后要及时捞出，不然会泡化掉哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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