玉米馒头的做法

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玉米馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面粉 400g

、

中筋面粉 100g

、

温水 285g

、

糖 15g

、

发酵粉 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好玉米粉和中筋面粉，混合均匀。
步骤2/16 点击查看大图
温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
步骤3/16 点击查看大图
倒入混合好的面粉。
步骤4/16 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状。
步骤5/16 点击查看大图
揉成面团。
步骤6/16 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
看一下发酵好的面团，内部呈细密的蜂窝状。
步骤8/16 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤9/16 点击查看大图
搓成长条分成小剂子。
步骤10/16 点击查看大图
取一个小剂子揉光滚圆，做好馒头生胚。
步骤11/16 点击查看大图
锅里放水放篦子，馒头生胚垫上油纸，移至篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
步骤12/16 点击查看大图
凉水开火，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤13/16 点击查看大图
还做了一些玉米荷叶饼。
步骤14/16 点击查看大图
玉米馒头闻起来特别香。
步骤15/16 点击查看大图
口感也不错。
最后一步点击查看大图
够吃好几天了。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2021-05-27

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