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碎肉茄子的做法

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碎肉茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑茄子 2条

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

花生油适量

、

酱油时间

、

蚝油适量

、

辣椒酱适量

、

料酒少量

、

猪肉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
茄子切条放盆里
步骤2/19 点击查看大图
2勺盐
步骤3/19 点击查看大图
下手抓均匀放着备用
步骤4/19 点击查看大图
蒜米生姜猪肉切碎备用
步骤5/19 点击查看大图
调个料汁2勺清水（我用的勺子是平时打火锅用的汤勺）
步骤6/19 点击查看大图
1勺酱油
步骤7/19 点击查看大图
大半勺耗油（然后搅拌均匀放着备用）
步骤8/19 点击查看大图
茄子出水了再抓多几遍
步骤9/19 点击查看大图
然后放水冲洗干净多洗几遍洗去盐份不然后面会咸
步骤10/19 点击查看大图
洗好了挤干水分放着备用
步骤11/19 点击查看大图
锅里放油烧热
步骤12/19 点击查看大图
放生姜蒜米碎末
步骤13/19 点击查看大图
放入猪肉
步骤14/19 点击查看大图
然后放入刚才调好的汁翻炒均匀
步骤15/19 点击查看大图
然后加入茄子
步骤16/19 点击查看大图
翻炒均匀
步骤17/19 点击查看大图
加入少量料酒
步骤18/19 点击查看大图
翻炒均匀再大火煮3分钟收汁就可以出锅了
最后一步点击查看大图
这是成品颜色不变黑口感正好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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