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家常卤牛肉的做法

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家常卤牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 2斤

、

八角 3个

、

香叶 5片

、

花椒适量

、

桂皮 1小块

、

姜片 5片

、

大蒜 6瓣

、

料酒 1勺

、

冰糖 6粒

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛腱子泡出血水，切大块。
步骤2/16 点击查看大图
准备辅料，以图片为准，料包包好。
步骤3/16 点击查看大图
牛肉冷水下锅煮开撇去血沫。
步骤4/16 点击查看大图
冲洗干净，凉水净泡10分钟。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅小火炒糖色。
步骤6/16 点击查看大图
焦糖色
步骤7/16 点击查看大图
加入热水。(离锅远点距离防止溅伤，或用锅盖挡着。）
步骤8/16 点击查看大图
下牛肉。
步骤9/16 点击查看大图
下干料包。
步骤10/16 点击查看大图
下辅料。
步骤11/16 点击查看大图
加老抽。
步骤12/16 点击查看大图
加盐。
步骤13/16 点击查看大图
大火烧开，转小小火炖两小时，关火。
步骤14/16 点击查看大图
挑出料渣。
步骤15/16 点击查看大图
美美哒。
最后一步点击查看大图
筋道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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