淡奶油吐司❗️超级柔软拉丝❗️(消耗淡奶油神器)
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这是一款含有大量淡奶油的吐司,采用中种冷藏发酵法,做出来的吐司特别的柔软,吐司一层层的,拉丝效果很棒,奶香味十足,但是不甜腻,越吃越想吃那种,如果家里有用不完的淡奶油,可以尝试下这款吐司,做法简单,成功率高,味道没得说
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中种面团✅
、
面包粉
175克
、
牛奶
75毫升
、
鸡蛋
1个(约50-55克)
、
耐高糖酵母
3克
、
主面团✅
、
面包粉
75克
、
盐
2克
、
糖
30克
、
黄油
10克
、
淡奶油
90毫升
烹饪步骤
-
步骤1/21
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首先制作中种,用温牛奶75克+3克耐高糖酵母化开
-
步骤2/21
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175克面包粉(高筋面粉)+牛奶化开的酵母,用厨师机低速搅打成团
-
步骤3/21
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把面团放进容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵15小时左右
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2021-05-26
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