苹果怎么吃来个日式樱花苹果面包吧!

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食材清单加入采购清单

面团材料 170克

、

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖 18克

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奶粉 15克

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盐 2.5克

、

黄油 15克

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水 125克

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干酵母 2克

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苹果馅材料

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苹果 300克

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细砂糖 30克

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玉米淀粉 20克

、

黄油 10克

、

柠檬汁 5克

、

盐 1克

、

肉桂粉 0.8克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
苹果去皮去核称重后切小丁。
步骤2/20 点击查看大图
黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态。
步骤3/20 点击查看大图
放入苹果丁，稍微翻炒之后倒入细砂糖。
步骤4/20 点击查看大图
小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。苹玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉，拌匀后放凉备用。
步骤5/20 点击查看大图
面团除黄油之外的材料全部倒入厨师机内揉至扩展阶段，然后再加入黄油揉至接近完全状态。
步骤6/20 点击查看大图
揉圆面团，收口朝下，放进盆内盖上保鲜膜进行一次发酵。发到2倍大左右。
步骤7/20 点击查看大图
发酵期间把盐浸樱花提前用清水泡下，然后放在纸巾上，吸干水份。
步骤8/20 点击查看大图
发酵好后的面团取出，平均分成6份。
步骤9/20 点击查看大图
每一小份都滚圆后，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
步骤10/20 点击查看大图
取一小面团按扁。
步骤11/20 点击查看大图
把放上适量苹果馅。
步骤12/20 点击查看大图
象包包子一样收紧收口，捏紧。
步骤13/20 点击查看大图
依次做好剩下所有的，排入烤盘。
步骤14/20 点击查看大图
放入烤箱中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发到1.5-2倍左右。
步骤15/20 点击查看大图
海氏i7风炉烤箱提前170度预热。面包表面用喷瓶喷上水，放上樱花。
步骤16/20 点击查看大图
放入烤盘，中层上下火先烤3分钟。用一个干净的烤盘压在面包上，继续烤完剩下的时间即可，最后要注意观察上色情况。
步骤17/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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