轻乳酪蛋糕
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步骤1/11
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牛奶黄油和奶油奶酪隔水融化成顺滑的液体，热水多烧一些，等会要水浴烤
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步骤2/11
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给模具垫油纸，我用的这个椭圆的模具，蛋糕糊会多出来，所以侧边的纸裁高一些
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步骤3/11
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芝士糊里加蛋黄
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步骤4/11
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加面粉
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步骤5/11
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混合均匀
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步骤6/11
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蛋白加糖打发分次加糖有助于蛋白发的更多并且缩短到干性发泡的时间。做这个蛋糕打到湿性发泡就可以，一次性加糖也可以的。
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步骤7/11
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打到湿性发泡
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步骤8/11
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混合蛋黄糊和蛋白霜
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步骤9/11
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水浴法120度烤1个小时，转180度烤5分钟给表面上色
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步骤10/11
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冷藏后再切开
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最后一步
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奶酪的味道很浓郁，让我想起几年前遍地开花的xx爷爷xx叔叔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-25
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