酸李果
自制酸李果,三种做法超级简单,想吃随时做,果肉饱满又酸甜脆爽
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步骤1/9
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这是我准备的6斤新鲜李子,先清洗干净,然后晾干表面的水分,晾干以后咱们先来做个李子酒,看看到底是青梅酒好喝还是李子酒好喝。先用刀给李子表面划几道口子。
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步骤2/9
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接着准备一个干净无水无油的罐子,然后把划好口子的李子放进来,一层李子一层白糖装起来就行,封口处再加一把冰糖,最后倒入适量白酒后盖上盖子密封起来,放置两个月后就可以喝啦,放的越久口感越好喝哦。
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步骤3/9
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接着咱们再来做酸李果,先来烧一大锅水,水开后直接把李子倒进来泡3分钟,开水泡过后的李子颜色瞬间就变了,从青色的李子到黄色就可以了。
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步骤4/9
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接着捞出来沥干水分,晾干以后同样的用刀划几道口子,然后加30克盐腌1小时去一下涩味。
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步骤5/9
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腌好后再用凉开水洗一遍,水份沥干后装进大碗里。
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步骤6/9
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一层李子一层白糖,封口处再撒上一层白糖,4斤李子我一共加了600克的白糖,最后盖上保鲜膜后放入冰箱中腌制2个晚上。
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步骤7/9
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两天后就会渍出很多李子汁水,李子也会变得超级爽脆,都变蔫儿了,一颗颗李子瞬间像爬满皱纹的小老头 。
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步骤8/9
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舀出来就可以开吃了,口感脆爽清甜,完全没有酸涩味,咬一口下去还是嘎嘣脆哦,有点青口梅的感觉,吃起来都是甜甜脆脆的。
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最后一步
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最后我们再来做一个可以马上吃的李子,先用菜刀把李子拍一拍,然后装入碗中后开始调味儿,加入辣椒粉,盐,白糖,生抽,陈醋,拌匀后腌制半个小时就可以开吃啦。
【蓉儿贴心提示】
1、罐子和碗都要是干净无水无油的容器,才可以长时间的保存
2、李子酒最少要泡上2个月半才能喝哦,当然时间越久越好喝。
3、酸李果多泡上两天,吃起来的口感会越脆爽清甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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