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酸甜好滋味的腌酸李的做法

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酸甜好滋味的腌酸李

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友人给了一大袋青李子，酸脆且略带一点涩味，哈哈，想起来口中就泛酸水了。于是想起街边路边摊卖的腌李子还别有一番风味便马上利用家里的现有材料动手改造，秒变追剧停不下口的零食啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

李子 1000克

、

话梅 10颗

、

冰糖 100克

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将李子用清水冲洗干净，加一点盐浸泡一会儿。
步骤2/6 点击查看大图
洗完的李子用刀背轻轻拍裂，不要太大力拍碎了。
步骤3/6 点击查看大图
奶锅中加入适量水，放入话梅和冰糖煮开冷却。
步骤4/6 点击查看大图
李子放入两勺盐腌制去涩味。
步骤5/6 点击查看大图
用清水多冲洗几次，然后用开水烫三五分钟。
最后一步点击查看大图
最后沥干水分，泡入酸梅水的容器里，放冰箱冷藏，时间越久越入味，可以放置两个星期左右。

小贴士

李子比较涩，拍扁后放盐腌制一会儿可以去掉涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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