巴斯克芝士蛋糕
今天和大家分享巴斯克芝士蛋糕。 天气热的时候太需要这样的口感了,细腻顺滑,浓郁醇香,回味无穷!巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地,法国与西班牙交界的一个地区:巴斯克这款蛋糕独一无二的外表焦黑内里绵密顺滑口感让它成为ins上的热门,非常浓郁的芝士味、入口即化答应我,一定要试试!
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步骤1/9
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提前准备好所有材料,这里需要注意淡奶油奶油奶酪还有鸡蛋和蛋黄都要用室温的。
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步骤2/9
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奶油奶酪提前室温软化(或者隔热水软化)至特别顺滑。加入糖,搅拌均匀至糖融化。分3次加入鸡蛋2颗+蛋黄1颗,每次拌匀再加下一次。
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步骤3/9
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加入淡奶油拌匀。
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步骤4/9
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加入玉米淀粉(不需要过筛),拌匀至没有颗粒的芝士糊。
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步骤5/9
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6寸蛋糕模垫油纸,倒入芝士糊,倒入的时候过筛一下震动几下,磕出大气泡,稍微刮平表面。烤箱提前预热220度,入烤箱中层烤25~30分钟(喜欢上色深一点,蛋糕层凝固度高就烤足30分钟,我烤了30分钟,时间短就有点偏布丁口感)
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步骤6/9
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取出蛋糕,室温晾凉,入冰箱冷藏一夜,即可食用。
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步骤7/9
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巴斯克奶酪蛋糕的外表就是比较粗旷的,上色深,不是烤糊了。
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步骤8/9
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刚烤好的蛋糕感觉还不很凝固,Duang.Duang的就对了,不是没烤熟,放冰箱冷藏一夜就是它凝固的时间,第二天吃口感就刚刚好。着急吃的话,最少也要冷藏4小时。
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最后一步
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还可以加入香草精、香草豆荚之类增加风味,比较随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-16 · 福建省
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