油闷小龙虾
应季吃吃吃
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步骤1/7
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大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀,将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟(中途可不断搅拌)后,将小龙虾捞出来放到另一盆清水里,如些反复几次水变清为止!然后将虾头剪掉(现在虾还比较嫩没到季节,一定要买回来清洗干净再剪头,不能去虾线,不然肉会全部碎掉)
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步骤2/7
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准备好所有配料,土豆块、藕片、先煮熟备用
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步骤3/7
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热锅热油将清洗好的虾油炒至变红(三五分钟)出锅待用
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步骤4/7
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锅内再次放油,放入姜蒜和千椒红调味料炒香,再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味,跟着倒入啤酒(刚刚没过小龙虾为宜),盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟
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步骤5/7
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加入洋葱、葱段、青椒、蚝油
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步骤6/7
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加入姜蒜料包后翻炒均匀
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最后一步
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将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底,小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶,上桌开吃
放青椒后可以尝尝够不够盐,根据自己的口味加盐
现在吃虾有点早千万别扯虾线
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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