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比蒸着吃更上瘾的【锡纸包烤鲈鱼】的做法

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比蒸着吃更上瘾的【锡纸包烤鲈鱼】

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鲈鱼肉嫩刺少，不要总是蒸着吃了这样做吃起来更上瘾夹一块鱼肉，再放进汤汁里蘸蘸一口就满足了~~ 配菜金针菇也很优秀答应我多放点

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条（600克）

、

金针菇一小把

、

蒜 7瓣

、

洋葱 1/4个

、

小米辣 2个

、

葱 4根

、

姜 3片

、

豆瓣酱 1大勺

、

白胡椒粉少许

、

盐 1小勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所需材料洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
鲈鱼正反面划三刀方便入味。
步骤3/12 点击查看大图
鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可。
步骤5/12 点击查看大图
烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。
步骤6/12 点击查看大图
蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。
步骤7/12 点击查看大图
把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。
步骤8/12 点击查看大图
盖上一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。
步骤9/12 点击查看大图
将烤盘放在中下层，200度烤18分钟。
步骤10/12 点击查看大图
取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油即可。
最后一步点击查看大图
趁热吃哦。

小贴士

除了鲈鱼，大家也可以换成别的鱼来做的，比如黑鱼、桂鱼、大黄鱼等等。黄豆酱和酱油都含盐，所以盐要少加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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