重庆纸包鱼的配方【图文】
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鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻,味道更加鲜味,特色更加明显,尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩的口感著称于世
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
鱼
、
辣椒油
120克
、
色拉油
60克
、
辣椒段
150克
、
五花肉粒
100克
、
红油豆瓣酱
30克
、
美乐香辣酱
40克
、
姜末
20克
、
蒜末
20克
、
老干妈
30克
、
胡辣粉
10克
、
二荆条辣椒段
1150克
、
啤酒
150克
、
味精
8克
、
鸡精
6克
、
白砂糖
20克
、
去皮花生仁
30克
、
香料粉
5克
、
芝麻油
10克
、
香醋
1克
、
香葱末
15克
、
白芝麻
2克
、
香菜段
10克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入
-
步骤2/3
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老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,
-
最后一步
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放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上 ,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-22
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