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土豆笋子青豆烧排骨的做法

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土豆笋子青豆烧排骨

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有荤有素，津津有味，排骨和笋子、青豆的融合，相当不错

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1小时以上

排骨 500克

、

笋子 200g

、

大蒜 3个

、

姜适量

、

豆瓣 2勺

、

花椒，香料，葱、干辣椒适量

、

料酒、生抽、老抽适量

、

小土豆 5个

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨洗净冷水下锅，加生姜、料酒大火煮开4分钟
步骤2/14 点击查看大图
小土豆去皮，改刀切小
步骤3/14 点击查看大图
竹笋洗净
步骤4/14 点击查看大图
青豆洗净
步骤5/14 点击查看大图
竹笋改刀切成断，青豆沥干水分备用
步骤6/14 点击查看大图
焯水后的排骨，洗净血末，备用
步骤7/14 点击查看大图
大蒜切块，干辣椒切段，花椒，香叶洗净备用
步骤8/14 点击查看大图
锅中倒入菜油烧至六成热下排骨炒
步骤9/14 点击查看大图
加入豆瓣酱大蒜，花椒香叶炒排骨炒香
步骤10/14 点击查看大图
加入两勺排骨酱、生抽、老抽继续炒
步骤11/14 点击查看大图
炒五分钟后加入土豆、笋子、青豆一起再炒制
步骤12/14 点击查看大图
加入食盐及开水，没过食材再烧开
步骤13/14 点击查看大图
把烧开的排骨土豆笋子青豆和水一起倒入高压锅炖，上汽后20分钟关火
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱丝即可

小贴士

焯排骨的时候要冷水下锅，后面炒好后的排骨要开水没过食材。配菜可以随自己的喜好而更换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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