辣卤十头鲍鱼
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夏天,不光有啤酒小龙虾,还有辣卤小海鲜,麻辣鲜香的小海鲜搭配清凉解暑的冰镇啤酒,简直了!
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食材清单
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30~60分钟
十头鲍鱼
4斤(41个)
、
大葱
1根
、
小块火锅底料
一小块
、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
三奈
适量
、
八角
4-5个
、
草果
1个
、
香叶
6片
、
桂皮
2块
、
五香粉
适量
、
大蒜
5-6瓣
、
老姜片
6片
、
料酒
适量
、
啤酒
1听
、
青花椒粒
适量
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
蚝油
适量
、
食盐
2-3茶匙
、
白糖
4茶匙
、
鸡精
适量
、
食用油
适量
、
花椒油
适量
、
麻油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
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锅中加入漠过鲍鱼的水,放入大葱段,一勺食盐,姜片,料酒,冷水开火,先60℃的温开水泡5分钟左右,再转大火烧开立即关火。
-
步骤2/13
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鲍鱼用调羹挖出肉,去掉嘴和内脏。用小刷子刷干净裙边侧面缝隙的黑膜,再次冲洗干净,沥干水分备用。
-
步骤3/13
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在鲍鱼吸盘一面打上十字花刀。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-05-21
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