奶油水晶卷
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夏天到了,初夏的气候有点儿小干燥,今天推荐一款小甜点解解闷儿吧! 最近有个网红的奶油水晶卷挺好看。之所以不能叫蛋糕卷,是因为根本没有鸡蛋什么事,只是借助蛋糕卷造型做成的。创意超赞,今天我也来复刻一下。 水晶卷是用白凉粉做的,滑溜溜透明感极强,看着就凉快。想要把奶油和水果馅料裹起来,着实有点儿难度。操作时我琢磨了一下,要么借助外力使它成型,要么把皮子做得大一点,或者奶油馅料薄一点、少一点,留出卷卷和压边的富余。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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食材大合影:白凉粉、清水、冷藏数小时的淡奶油、砂糖橘、草莓;
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步骤2/11
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水煮开后倒入白凉粉,边倒边搅拌,直到粉浆变成透明状;
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步骤3/11
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取一个容器,将凉粉浆倒入其中;我用的牛轧糖模具,也可能用大点儿的陶瓷盘、不粘烤盘;静置20分钟左右,凉粉完全凝固;
步骤4/11
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发布于 2021-05-21
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