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电饼铛锅巴饭的做法

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电饼铛锅巴饭

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中午下班飞一般赶回家，宝贝下午要表演节目，得提前到校，一个小时备饭时间，锅巴米饭，刚刚好……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大米平时的量

、

水米的1.5倍

、

食用油两勺

、

大虾几只

、

胡萝卜 1/3根

、

青豆一小把

、

洋葱半个

、

土豆 1/3个

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米淘洗干净，加入平时焖米饭的水量，浸泡半个个小时后控出水分，将泡米水单独放在一旁备用。准备食材：洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆冲洗干净，土豆切丁泡出掉淀控干，大虾去掉虾线后用料酒浸泡20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
电饼铛刷油，将控出水分的大米平铺在电饼铛底，铺得均匀一点薄一点，取泡米水的一半淋在大米上，盖上盖子，开中火焖五分钟。
步骤3/5
五分钟后掀开盖子，用筷子将大米翻挑过来，继续均匀平铺在锅底，淋上剩下的泡米水，将配菜码在米饭上，中间卧两个鸡蛋，取一个高一点的锅盖盖在上面，继续焖五分钟。趁机调个料汁：一勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺小磨香油，放在小碗中，搅拌均匀。
步骤4/5
五分钟后，打开锅盖，顺着锅边淋一圈食用油后，盖上盖子再焖五分钟。
最后一步
出锅后淋上料汁，撒上葱花，翻拌一下，即可开吃

小贴士

配菜可以根据自己的口味搭配，广式腊肠，香菇丁都不错的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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