家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉的做法

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家常制作鲁菜传统名菜——木樨肉

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木樨肉又叫木须肉，是一道特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。因为媳妇不能吃猪肉，所以我选用了鸡肉。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡肉 200克

、

鸡蛋 2个

、

黄瓜 1根

、

木耳适量

、

干黄花 50g

、

料酒少许

、

葱姜适量

、

橄榄油 10克

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 3克

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣鸡肉切丝放入碗中，加入盐、淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉，抓匀进行腌制2⃣黄瓜切菱形片3⃣黑木耳泡发，焯水5分钟，过冷水，沥干备用4⃣干黄花泡发，焯水5分钟，沥干备用5⃣鸡蛋打入碗中6⃣葱切葱花，蒜切蒜沫
步骤2/4 点击查看大图
1⃣起锅烧油，放入鸡蛋，炒散，盛出备用2⃣起锅烧油，放入鸡肉，炒至鸡肉变色，盛出备用
步骤3/4 点击查看大图
1⃣起锅烧油，锅中冒起青烟，放入葱、蒜炝锅2⃣放入黄瓜，翻炒1分钟3⃣放入木耳、黄花翻炒1分钟4⃣放入鸡蛋、鸡肉翻炒1分钟5⃣放入生抽、盐、蚝油、鸡精翻炒30秒6⃣最关键的一步，醋淋锅边，快速翻炒，只留醋香，不要醋酸7⃣出锅装盘
最后一步点击查看大图
营养丰富，简单易做。小伙伴们吃起来！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

小伙伴们，出锅烹醋是灵魂哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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