家常红烧肉
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步骤1/11
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五花肉750克,葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶
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步骤2/11
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五花肉切三厘米左右的块,不要太小,太小做出来发柴
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步骤3/11
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锅中烧开水焯去血沫,用凉水冲洗干净沥干水分
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步骤4/11
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锅中烧油把肉块放入锅中煎炸两三分钟左右,把油脂逼出来,会肥而不腻
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步骤5/11
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把油倒出锅中留底油,放两勺白糖,炒出糖色
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步骤6/11
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把肉倒进去翻炒
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步骤7/11
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两勺料酒,两勺醋,两勺生抽,一勺老抽
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步骤8/11
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倒入锅中翻炒
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步骤9/11
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放入葱姜蒜和香料翻炒,加开水没过肉块就可以了,加两克盐,放四五块冰糖
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步骤10/11
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加盖焖煮40分钟
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最后一步
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大火收汁,肥而不腻,肉皮酥软的红烧肉就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-20
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