黑麦猫咪吐司
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步骤1/39
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黑麦粉
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步骤2/39
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需要称一下
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步骤3/39
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牛奶中加入酵母
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步骤4/39
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搅拌均匀
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步骤5/39
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加入面粉
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步骤6/39
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拌匀以上是夜种部分
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步骤7/39
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主面团,把所有食材放入
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步骤8/39
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黄油称重
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步骤9/39
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搅拌均匀加入面粉
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步骤10/39
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拌匀
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步骤11/39
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加入夜种
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步骤12/39
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放入面包机进行和面
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步骤13/39
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揉出出手套膜
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步骤14/39
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第一次发酵完成,大约一个小时,用手指轻轻压一下,缓慢回弹就发酵好了
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步骤15/39
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到出来
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步骤16/39
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分成剂子
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步骤17/39
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松弛10分钟
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步骤18/39
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第一次擀卷
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步骤19/39
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擀好了
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步骤20/39
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葡萄干
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步骤21/39
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核桃仁
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步骤22/39
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第二次擀卷放入葡萄干卷起来
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步骤23/39
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猫脸擀卷
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步骤24/39
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加入核桃仁
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步骤25/39
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卷起来
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步骤26/39
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都卷好了继续松弛10分钟
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步骤27/39
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盖上保鲜膜
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步骤28/39
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再次整理需要的长度
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步骤29/39
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放入模具中
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步骤30/39
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一定要压实了烤出来不会有空洞
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步骤31/39
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二次发酵,温度32-36度之间,时间为1个小时15分钟
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步骤32/39
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用牙签插入,高度在1.5距离就可以烘烤了,上下火160度,烤30-33分钟
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步骤33/39
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今天烤了35分钟,时间长了,火大了
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步骤34/39
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侧面
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步骤35/39
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切片
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步骤36/39
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切片
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步骤37/39
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放凉后切片
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步骤38/39
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装袋塑封
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最后一步
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冰箱冷冻保存一个月,随吃随取,提前半个小时取出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-18
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