十分钟快手菜——清炒卷豆
这是前些天回老家时,菜地里摘了现炒的,这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚,豆荚有点弯曲,豆子豆荚都可以吃,口感脆爽清甜,与豌豆很像,豌豆豆荚挺直一点,豆荚较硬,我们一般不吃豆荚,现在再到菜场里,这种带豆荚的已经越来越少了,快要落市了,抓紧吃哦! 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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千卡
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步骤1/6
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用手掐去两头,掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉,边搓边用清水冲洗。
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步骤2/6
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锅里油烧热,沥水沥干的卷豆入锅,翻炒。
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步骤3/6
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颜色微微变绿,加适量盐
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步骤4/6
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汤汁渗出,颜色碧绿,即可起锅。
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步骤5/6
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小桌搬到晒场,吹微风,赏修竹,吃土菜,不亦乐乎!
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最后一步
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我喜欢在处理豆荚的时候,挑几个比较饱满的,把豆子剥出来,炒好的成品里有豆荚有豆子,感觉特别好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-17
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