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五花肉炖小土豆的做法

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五花肉炖小土豆

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夏天到了，适量的吃些油脂类的食物，还能从食物中汲取营养和能量，就比如这一锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的绵软，吃一口鲜美可口。今天的这锅五花肉（其实也不是真正的五花肉，有的数了数才只有3层），炖一炖满屋飘香。光吃肉，太腻，也吃不了几块，所以，我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的，淀粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉汤后，更香了。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 800克

、

小土豆 1盘

、

豆角 1盘

、

油少许

、

大葱半根

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

八角 1颗

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉一条，用凉水冲洗干净；
步骤2/11 点击查看大图
分割成大块；
步骤3/11 点击查看大图
再切成2指厚的肉块；
步骤4/11 点击查看大图
炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油腻；
步骤5/11 点击查看大图
倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香；
步骤6/11 点击查看大图
倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂；
步骤7/11 点击查看大图
小土豆刮皮清洗干净；
步骤8/11 点击查看大图
对半切2块或者切3块；
步骤9/11 点击查看大图
豆角去两头和筋，撅成小段；
步骤10/11 点击查看大图
土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。
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五花肉炖小土豆，简单味美，香喷喷~

小贴士

1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可，带点肥的更香； 2. 土豆宜选用黄心软糯的，那种白芯的一般比较脆，适合炒丝吃； 3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜，但这二者是经典搭配，百吃不厌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-16

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