茄汁娃娃菜虾滑卷

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娃娃菜可以说是餐桌上很常见的蔬菜了，和其他食材炒着吃时常作为陪衬，看起来平平无奇，但它的可塑性其实很高，只要稍微花点功夫，普通的娃娃菜也能做出不普通的美味。这次做的菜卷就把它的优势体现出来了，菜叶宽大，裹着肉馅一起吃的时候很是鲜美，一向不爱吃菜的宝宝也会爱上。包的肉馅可以有很多，不同肉类能做出不同的风味，我这次选用的是虾滑，口感会比其他肉馅更滑嫩爽口，虾滑可以买现成的，也可以买点鲜虾剁碎自己做。番茄汤汁浸透娃娃菜，吃起来鲜甜多汁，很是入味，汁水浓郁，拿来拌饭也很香，荤素搭配一锅搞定。口感上佳，做法简单，卖相精致，平时拿来待客也不错，厨渣也能轻松搞定。

食材清单加入采购清单

大娃娃菜适量

、

虾滑 150g

、

生姜片 2片

、

番茄约200g

、

番茄酱约20g

、

细砂糖约5g

、

盐约2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾滑加入生姜片、盐，腌制15分钟。（Tips:自制虾滑配方：鲜虾处理好后用生姜片腌制去腥，加玉米淀粉、蛋清、盐、往一个方向搅拌至粘稠上劲）
步骤2/11 点击查看大图
娃娃菜切掉根部。
步骤3/11 点击查看大图
取8-10片菜叶放入开水中，焯约30秒，变软后捞出放入凉水中待用。（Tips:娃娃菜可以选用大点的，包馅料的时候比较好包）
步骤4/11 点击查看大图
菜叶沥干水份，在尾端放入少许虾滑，两侧往里折，卷起，收口朝下。
步骤5/11 点击查看大图
做好后放一旁待用。
步骤6/11 点击查看大图
番茄去皮后切成小碎丁，热锅少油，放入番茄丁。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒至变软出汁后，加入番茄酱，细砂糖和盐。
步骤8/11 点击查看大图
加入一小碗热水。
步骤9/11 点击查看大图
搅拌均匀后铺上娃娃菜虾滑卷，收口朝下，煮约6分钟就可以出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
淋上汤汁，表面撒上少许葱花装饰就可以了。（Tips:煮的时候火候不要太大，保持中火就可以，避免菜卷散开）
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成品图